菜谱 辣酱卤猪耳

辣酱卤猪耳

2.9分
卤料里加了两大勺韩式辣酱,果然口感hot度提升,更想来杯小酒儿了,哈哈~
难度
一般

材料配方

  • 八角大料
    2枚
  • 处理干净的猪耳朵
    3个
  • 酱油
    2大勺
  • 2大勺
  • 冰糖
    5粒
  • 韩式辣酱
    2大勺
  • 花椒
    一小勺
  • 香叶
    2片
  • 草果
    1枚
  • 料酒
    1大勺
  • 葱段
  • 姜片

做法步骤

1.处理干净的猪耳朵放开水里焯水5分钟,捞出凉水冲净擦干备用。
2.另取干净的锅,放入葱段,姜片,加入3L水;茶包袋内装入花椒,大料,香叶和草果放入水中,加酱油,盐,糖,料酒和韩式辣酱,搅匀。
3.放入焯好水的猪耳,大火煮滚后转中火炖1小时,关火泡至少3小时,想要更入味可适量延长泡在汤汁里的时间。
4.捞出晾凉切丝即可。